Está escondido no iOS 8.3 e OS X 10.10.3.
Nem o site aceita esse emoji. Aliás não aceita nenhum.
Abra esse tuíte, copie o emoji e crie um atalho de teclado.
Nos iOS, Ajustes -> Geral – Teclado -> Atalhos.
No OS X, Preferências do Sistema… -> Teclado -> Texto.
E tem Spock em todos os sabores.
Vida Longa e Próspera!!
Mas atenção ainda não aparece o emoji no Windows nem no Android.