Assim como no Apple TV
A partir do iOS 7, é possível alterar a tipografia das legendas do iPhone, iPad e iPod Touch.
Finalmente!
Fonte, Tamanho, Cor, Borda, Fundo, … Tudo pode ser alterado.
Ajustes -> Geral -> Acessibilidade -> Legendas e Legendas Opcionais -> Estilo
São 3 os estilos pré-definidos.
Minha sugestão é criar um novo em Editar Estilo. Coloque uma Fonte Helvetica com Tamanho Médio ou Grande na cor Amarelo, Fundo com Opacidade 0% e Estilo da Margem do Texto Projetar Sombra. Vai ficar melhor que TV a Cabo/VHS!