O esquema não é ilegal. E não raro as empresas possuem um corpo de profissionais para buscar as brechas na lei.
A tática da Apple em resumo é ter uma empresa com sede na Irlanda por que será hein. Essa empresa envia dinheiro para pesquisa e desenvolvimento em Cupertino. Com isso a empresa Irlandesa tem direito a propriedade intelectual dos produtos da Apple.
Boa parte dos lucros obtidos coma as vendas é enviado para Irlanda como propriedade intelectual antes de ser taxado.
Nos últimos 10 anos, a Apple pagou ao governo australiano USD 200milhões de impostos por um lucro de USD 8.9bilhões, cerca de 2%.
via 9to5mac