Como você quase sempre todo episódio do CocaTech falando sobre backup, isso já virou uma rotina para mim também. Atualmente uso a própria ferramenta de backup do macOS, e se meu computador parar de funcionar e eu não possuir outro Mac? OBS: HD do backup está formatado em HFS+.
São necessários 2 passos:
1- acessar o HD formatado em HFS+, para isso é preciso de algo como o Paragon HFS+ para Windows.
2- acessar o arquivo de backup em si que é um .DMG e pode ser lido com o 7-Zip ou DMG Extractor, por exemplo.