Sabe quando você precisa de uma resposta até uma certa data?
O Airmail para Mac pode te lembrar quando a pessoa ainda não respondeu a sua mensagem.
Você também pode agender o envio de uma mensagem para depois. Inclusive no Airmail para iOS desde que sua conta seja Google ou Exchange.
No Airmail para iOS não dá para colocar um lembrete de resposta, mas tem como fazer tracking (recibo de leitura).