Até a versão 5, era possível definir a fonte padrão e o tamanho. Agora na 6, isso é feito por CSS(Cascade Style-Sheet), muito mais poderoso e apropriado. Não reclamo.
Existem até extensões que facilitam esse trabalho e outras até que amplificam o poder da função, como por exemplo, a UserCSS.
Só que eu sou um pouco mais old school. E por isso altero as preferências que estão escondidas na mão!
Terminal na veia! Abra-o e digite:
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2StandardFontFamily 'Lucida Grande'
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2DefaultFixedFontSize 11
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2FixedFontFamily Consolas
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2DefaultFontSize 14
Ou se preferir outro conjunto:
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2StandardFontFamily Georgia
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2DefaultFontSize 16
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2FixedFontFamily Menlo
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2DefaultFixedFontSize 14
Você pode alterar a fonte e o tamanho a seu gosto.
