Você alterar os padrões para adormecer nas Preferências do Sistema. Mas se for algo momentâneo é melhor não alterar as configurações e usar o gratuito Caffeine que você pode baixar na App Store.
Também é possível usar o Terminal:
caffeinate
⌃(control)+C para encerrar o caffeinate.
pmset noidle tem o mesmo efeito que o caffeinate.
