A forma mais prática é com o EverClip.
Pelo Safari também é bem fácil! Antes é preciso ter um Favorito Especial.
Para isso, Salve um Favorito qualquer na Caixa de Compartilhamento. Pode ser essa página que você está lendo.
Edite, alterando o nome para “Salvar no Evernote” ou qualquer outro de sua preferência e o endereço para javascript:(function()%7BEN_CLIP_HOST='http://www.evernote.com';try%7Bvar%20x=document.createElement('SCRIPT');x.type='text/javascript';x.src=EN_CLIP_HOST+'/public/bookmarkClipper.js?'+(new%20Date().getTime()/100000);document.getElementsByTagName('head')%5B0%5D.appendChild(x);%7Dcatch(e)%7Blocation.href=EN_CLIP_HOST+'/clip.action?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent(document.title);%7D%7D)();
Instruções detalhadas de como editar os endereço do Favorito pode ser encontradas aqui.
Pronto!