Tenha o ditado ativado em Preferências do Sistema -> Ditado e Fala -> Ditado.
O segundo passo é ter os Comandos Avançados ativos em Preferências do Sistema -> Acessibilidade -> Ditado -> Comandos do Ditado.
Agora crie um Comando do Ditado no Automator.
Pronto!
Seu Comando estará disponível em Comandos do Usuário nas Preferências do Sistema -> Acessibilidade -> Ditado -> Comandos do Ditado.
Ou você pode criar o seu próprio comando com algumas das opções já pré-definidas.