Antes de começar, backup a cada hora, o padrão do Time Machine é excelente. E sugiro que você não altere.
Mas digamos que você precise usar com alguma frequência uma Máquina Virtual, do Parallels por exemplo, ou algo que exija demais do seu Mac, o Time Machine pode atrapalhar o desempenho.
Habilitar ou desabilitar manualmente o Time Machine é uma solução. Chata. Trabalhosa mas ainda sim uma solução.
Algo bem mais elegante é o TimeMachineEditor. Com ele é possível criar regras, horários para executar o Time Machine.
Digamos que durante o fim de semana você esteja “jogando” através do Parallels. Define um backup horário de segunda a sexta e outros dois diários, um para sábado e outro para domingo no final do dia, por exemplo.
Se for ao contrário, se durante a semana você precisa de potência, defina um backup diário de segunda a sexta no final do dia.
Outra opção similar é o TimeMachineScheduler.