Existem zilhões de maneiras de fazer Backup e todas elas podem manter ser dados seguros e protegidos desde que você siga as regras que passo no Hackeando o Backup.
Você mudar sua política de armazenamento a qualquer hora, e talvez você queira para de usar um Compartilhamento SMB com seu Time Machine.
É bem suave de remover.
Se você ja tiver configurado como Disco de Backup, basta removê-lo em Preferências de Sistema ➟ Time Machine ➟ Selecionar Disco de Backup.
Se não tiver, você pode configurar e então remover para que ele pare de aparecer na lista de discos disponíveis.
Ou no terminal digite:
tmutil destinationinfo /Volumes/NOMEDAIMAGEMDEBACKUPTIMEMACHINE
sudo tmutil removedestination IDQUEVOCÊOBTEVENOCOMANDOANTERIOR