Tem como substituir o email ID Apple? Queria por o iCloud.
Sim e não.
Você pode trocar o seu endereço principal sim, desde que ele não seja da Apple. Ou seja, @mac.com, @me.com ou @icloud.com.
A troca de endereço pode ser feito no AppleID.
Um detalhe, quem tem @me.com pode se logar com o @icloud.com. Mas será o @me.com que aparecerá na loja.